Momenti di Caffè
In questo articolo poveremo a raccontare alcuni dei tanti "Momenti di Caffè" che carateristizzano le giornate del team H.A.C. e gli esperti esterni nella valutazione del progetto, prodotto, ecc.
Momenti di Cupping
Uno dei momenti più belli è quando possiamo dedicarci ai test e alle valutazioni dei "Samples" inviati dai nostri partners, nello specifico in questa foto riportiamo uno scatto dove abbiamo avuto il piacere e l'onore di provare Caffè di diverse provenienze e con metodi di lavorazione diversi dai "Lavati" ai "Naturali" ognuno di questi con caratteristiche organolettiche diverse ma a loro modo tutti profili interessanti equilibrati, con una giusta acidità e dolcezza.
Nello specifico in questa sessione abbiamo avuto il piacere di provare diversi Caffè Specialty che secondo la classificazione della SCA hanno raggiunto punteggi tra gli 84 ed 88 con note agrumate, frutti rossi, miele, ecc.
In questa sessione di Cupping il Team e il Panel di H.A.C. ha coppato 50 caffè diversi valutando le caratteristiche organolettiche con consequenziali valutazioni di utilizzo, estrazione e inserimenti in miscele oppure no.
Che dire affascinante collaborare con professionisti e valutare le giuste opzioni per la nostra azienda e per i nostri partners.
Momenti di studio Incoterms e Supply Chain
Nel mondo del commercio internazionale in generale, ma nel nostro caso nel commercio internazionale del caffè le incoterms quindi le resposabilità che acquirenti e venditori si vogliono e possono assumere in una precisa operazione sono un punto critico quanto fondamentale per la buona riuscita di una trattiva.
Pertanto la conoscenza della operativa dei propri partners è di fondamentale importanza ed è proprio qui che il gruppo di esperti H.A.C. investe molte delle proprio risorse per poter supportare i proprio partners e valutare le soluzione che possano dare maggiore garanzia ai protagonisti di una transazione, valutando anche le opzioni di trasporto con il minor impatto ambietale.
Pianificazione Micro Rostery
La pianificazione degli investimenti per la creazioni di progetti innovativi e di valore è fondamentale per il gruppo H.A.C. e l'affiancamento di esperti del settore per valutare criticità,opportunità, competitor ed i valori che lo differenziano da questi ultimi per noi di H.A.C. sono fondamentali.
Micro Rostery H.A.C. Work in progress restate connessi.
Momenti di studio del caffè
Mettersi alla prova studiando il caffè in tutte le sue fasi dalla coltivazione, al raccolto, alle lavorazioni, metodi di trasporto, stoccaggio e infine tostatura ed estrazione è un impresa tanto ardua quanto stimolante pertanto ci impegnamo, ogni giorno con il nostro team ed esperti del settore per valutare criticità e soluzioni.
Momenti di Analisi del Verde
Analizzare il "Caffè verde" intercettare i difetti è fondamentale per poter dare una valutazione a 360 gradi di un Samples e succesivamente di un lotto, garantendo un prodotto di qualità che possa rendere al meglio in tazza.